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| 藍色貨車隱身小巷，通過摩托車提貨。 |
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| 白色貨車直接到市場提貨。 |
▲田鼠裝入鐵籠或泡沫箱
在隨後的兩個多小時裏，掛著粵A、粵H、粵X及粵D車牌的小皮卡陸續前往該地下交易市場提貨。用白布袋打包的田鼠，先由摩托車仔運到路邊小巷內，再倒進鐵籠或打了小孔的泡沫箱內，跟其它野生動物一道運往野味餐廳。
記者觀察發現，這些野味餐館餐廳不僅收購了大量的田鼠，貓、果子狸、穿山甲、野豬、野鴨等也被提走。
昨日淩晨4～6時間，記者先後重點觀察了3輛提貨車。4時51分，一輛白色小皮卡停在地下交易場大門的右側。一男一女下車打了個電話後，前天下午察覺記者身份的赤膊鼠販將幾個泡沫盒抬上了車。接著，又有幾名膀大腰圓的男子搬著數個裝滿飛禽、貓和果子狸的籠子出來……整個交易過程耗時近一個小時。
▲肇慶買主巷內隱身提貨
期間，記者又跟隨一輛送貨的摩托車來到主幹道旁的一個支幹道巷內，在一輛粵H肇慶過來的中型皮卡前停下。記者也在距離該車100米的位置停車，借助望遠鏡看到，這名肇慶買主正將布袋裏的“東西”往鐵籠裏倒。他一隻手提著袋尾，另一隻手往下順“東西”，記者明顯看到袋子裏“東西”個頭很小、袋子被不斷拱起。買主小心翼翼，儘量不讓袋子和鐵籠之間有縫隙，倒完後非常麻利地鎖起籠子搬上車。接著，買主坐在地上喝水、抽煙，等待下一個送貨的人到來。記者計算，平均每10分鐘，就有不同的人前來送貨，有貓、飛禽、野豬、穿山甲等。
記者下車向肇慶車靠近，車廂內臭氣熏天，聲音嘈雜，鳥叫聲、貓叫聲此起彼伏，還夾雜著一些難以辨別的動物叫聲。昨晨6時，最後3箱野鴨搬上車後，肇慶車飛快開走了。
●食客體驗 番禺市橋鼠宴仍在偷著擺
廣州哪里有田鼠吃？記者在網上發帖詢問，不少網友回帖稱，SARS爆發前，廣州市區及周邊地區的很多餐館都有田鼠菜肴銷售，價格不菲，近期就很少聽聞有出售田鼠的野味餐館了。
不過，自稱前不久剛吃過田鼠宴的黃先生卻向記者透露，之所以多數人不知哪里有鼠吃，是因為這些烹製鼠宴的餐館從不把這些違禁菜寫在菜牌上，一般只有住在附近的街坊熟客才瞭解情況，“去吃鼠之前要電話提前預約，到了餐館只有看到了熟面孔，餐館才會端上田鼠大餐。陌生人若獨自點食田鼠，餐館服務員則會告知，這(田鼠)是野生動物，政府有禁令，不能吃”。
黃先生對於田鼠宴好似意猶未盡，他告訴記者：“那餐是番禺的朋友請客，具體價格不詳，三菜一湯花了800多元，估計每只田鼠要四五十元。幹煸、紅燒、焗飯、煲湯等，有多種做法，其中當數紅燒田鼠鼠肉最鮮嫩，像是滑進胃裏去的。”
黃先生坦言，因為聽朋友說田鼠能滋陰壯陽，所以帶著獵奇的心態去嘗試了一番，“純粹是好奇嘗新鮮，不會經常去吃”。
記者瞭解到，除了番禺市橋一帶之外，在廣從路周邊、東莞麻街、南海等地也有人在偷擺田鼠宴。紅燜田鼠煲、籠仔蒸鼠肉、油焗香鼠片……菜式豐富，不少開著高檔車的人在熟人帶領下慕名而來。
●觀點
▲中大營養學家：田鼠吃穀物 營養高過豬肉
據瞭解，民間一直流傳著“吃一鼠，當三雞”的說法，老鼠真的有這麼高的營養價值嗎？中山大學公共衛生學院營養學系主任蔣卓勤教授介紹說，田鼠生活在農田鄉村，它們靠吃稻穀、玉米等糧食作物來生長，鼠肉含有豐富的蛋白質和多種礦物質，甚至比豬肉的營養價值還要高很多，長期食用對身體有好處。田鼠能煎、炒、蒸、炸、煮，還可以製成鼠幹食用或者醃制，口味鮮美。
不過他補充強調，食用田鼠也有危險性，田鼠也生活在下水道、污水溝等場所，可能會受到污染，食用田鼠可能造成鼠疫等疾病。
▲廣州市食安辦：禁食田鼠避免未知疫病
廣州市食安辦表示，野生動物是自然疫源地中各種病原體的儲藏庫，已經發現的許多重大的人類疾病和畜禽疾病都源於野生動物。儘管我國已制定了《動物檢疫法》，但由於當前人們常吃的野生動物中，多數生存環境不明、來源不明，衛生檢疫部門難以進行有效監控，許多疾病的病原體就在對野生動物的獵捕、運輸、飼養、宰殺、儲存、加工和食用過程中擴散、傳播。
市食安辦負責人王凡表示，廣州市政府已在SARS疫情期間，明文規定禁止銷售、食用老鼠及鼠肉製品的行為，至今未明文解禁。為保證市民的食品安全，市食安辦將在證實情況屬實的情況下，聯合工商、衛生、公安等部門對不法商販進行取締和打擊。
王凡還表示，食安辦將視情況發佈食用老鼠及鼠肉製品的消費預警，市民一旦發現田鼠出售應立即舉報。
●交易過程
交易三方單線聯繫
貨從湖南發出後才會通知領貨
餐館分片區派一輛車領貨“分贓”
交易數量
冬季旺季 一個檔口一天賣數百斤，春節能賣上千斤。
夏季淡季 一個檔口一天賣不到100斤。
交易價格
批發價 20元/斤
零售價 40～50元/只（來源：信息時報）
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